12 Nationalgerichte, die du in Costa Rica probiert haben solltest
- Autor: Veronika Sicher
- Kategorie: Kultur
- 31/08/2025
Gallo Pinto
Diesem typischen Frühstück der Costa-Ricaner begegnet man fast überall, denn es gehört zu den beliebtesten Gerichten des Landes. Es besteht aus Reis und Bohnen, gewürzt mit Koriander und der bekannten Sauce „Salsa Lizano“. Dazu werden meist Eier, gebratene Kochbananen, Brot oder Maistortillas und Sauerrahm („Natilla“) serviert. Außerdem gibt es oft Fleischbeilagen wie „Carne en salsa“, Schinken oder Speck, sodass jeder nach seinem Geschmack wählen kann. Mit einem Frühstück wie Gallo Pinto startest du garantiert gestärkt in den Tag.
Casado
Casado ist das typische Mittagessen der Ticos. Es besteht ebenfalls aus Reis und Bohnen, die aber getrennt serviert werden. Dazu kommen Kochbananen, Salat und „Picadillos“ – gekochte Salate aus Kartoffeln oder Kürbis, oft mit Zwiebeln, Knoblauch und manchmal Hackfleisch. Man kann zwischen Hühnchen, Fisch, Schweine- oder Rindfleisch oder einer vegetarischen Variante wählen. Zubereitet werden die Gerichte häufig über Holzfeuer, was ihnen ein besonderes Aroma verleiht. Zu finden sind sie in fast allen „Sodas“, den kleinen traditionellen Restaurants. Darüber hinaus ist das Casado ein idealer Begleiter nach einem Morgen voller Abenteuer, wie Ziplining in Monteverde oder einer Wanderung am Vulkan Arenal.
Rice and Beans
Eine dritte Variante von Reis und Bohnen wird mit Kokosmilch und Chili gekocht und hat einen typischen karibischen Geschmack. Während deines Aufenthalts an der Karibikküste solltest du dieses exotische Gericht unbedingt probieren, denn es ist ein echtes Geschmackserlebnis. Es wird meist mit Hühnchen, Fleisch oder Fisch und frischem Salat serviert. Dazu passen Patacones (frittierte Kochbananen) und ein frisch gemachter Smoothie – eine perfekte Kombination für einen entspannten Tag am Strand oder in den kleinen Küstendörfern.
Empanadas
Diese leckeren Teigtaschen werden aus Weizenmehl hergestellt und im Ofen gebacken. Gefüllt sind sie oft mit Hühnchen, Käse oder „Miel de Chiverre“, einer süßen Kürbismarmelade. Man findet sie auf regionalen Märkten oder in kleinen Imbissen. Darüber hinaus sind Empanadas ein perfekter Snack, um gleich zu Beginn der Rundreise in die Tico-Kultur einzutauchen und neue Aromen zu entdecken.
Chifrijo
Dieses Gericht gibt es vor allem in Bars und Restaurants. Rote Bohnen und Reis bilden die Basis. Dazu kommen Chicharrón (frittiertes Schweinefleisch), Pico de Gallo (ein Dressing aus Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Essig und Öl) sowie Tortillachips und Avocado. Perfekt als Snack für zwischendurch oder für einen kleinen Mittagshunger.
Olla de Carne
Ein traditionelles Rezept der costa-ricanischen Omas. Die hausgemachte Rindersuppe wird mit Rindfleisch, Maiskolben, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten und Kürbis zubereitet und typischerweise mit Reis serviert. Man findet Olla de Carne in kleinen Sodas oder auf regionalen Märkten, wo sie frisch zubereitet wird. Dieses leichte und schmackhafte Gericht ist ideal, um neue Energie für weitere Abenteuer zu tanken.
Patacones
Patacones werden aus Kochbananen hergestellt, die zerdrückt und frittiert werden. Flach geformt heißen sie „Patacones pizaos“, als kleine Töpfchen „Canastas de Patacón“. Serviert werden sie oft mit Hühnchen oder Rindfleisch sowie Guacamole und Pico de Gallo. Sie eignen sich perfekt als Snack an heißen Tagen oder als Beilage zu einem größeren Gericht.
Ceviche
Dieses erfrischende Gericht ist ideal für Strandtage. Der rohe Fisch wird in Zitronensaft mariniert und mit Salz, Chili und Koriander abgeschmeckt. Oft werden auch andere Meeresfrüchte, wie Shrimps, hinzugefügt. Besonders empfehlenswert ist Ceviche in Fischerdörfern wie Sámara oder an kleinen Küstenrestaurants, wo man das Meer direkt vor Augen hat.
Tortillas del queso
Tortillas del queso sind ein Klassiker zum Kaffee. Der Maisteig wird mit Käse vermischt und auf einer heißen Platte gebacken. Serviert wird er mit Natilla, dem costa-ricanischen Sauerrahm. Besonders lecker sind die Tortillas in Markthallen wie in San José oder Heredia. Tortillas del queso mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee sorgen für einen perfekten Start in den Morgen.
Tres Leches
Ein costa-ricanischer Nachtisch, bei dem ein Kuchen in Milch und Kondensmilch getränkt wird. Obenauf kommen Schlagsahne und karamellisierte Kondensmilch. Nach einem herzhaften Essen ist Tres Leches die perfekte süße Abrundung und ein Genuss für alle Naschkatzen.
Cajetas
Die kleinen Riegel bestehen aus karamellisierter Milch, Zucker, Zimt und Nelken. Oft werden sie auch mit Kokosflocken oder Guavenmarmelade kombiniert. Man findet sie an Kassen der Sodas oder auf Märkten sowie rund um den Vulkan Poás. Sie sind außerdem ein idealer Snack für unterwegs, wenn man neue Orte erkundet.
Churchill
Wie wäre es mit einem erfrischenden Eis am Strand Costa Ricas? Auch dafür haben wir etwas zu bieten. Der sogenannte „Churchill“ oder auch „Granizado“ ist vor allem bekannt in Puntarenas. Geschredderte Eiswürfel werden mit rotem Sirup, Kondensmilch, Speiseeis und Obstsalat kombiniert. Perfekt, um sich an heißen Tagen abzukühlen oder während man auf die Fähre nach Santa Teresa oder Montezuma wartet. Dieses süße Dessert sorgt für richtige Urlaubsstimmung und ein erfrischendes Erlebnis.
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